Mrkvový koláč s višňovým džemom a smotanovým krémom

Recept pripravila @janickine_dobroty.

Vláčny mrkvový koláč, višňový džem a jemný smotanový krém. Višne pridajú sviežosť a mrkva sa postará o šťavnatosť cesta. Kombinácia, ktorá funguje od prvého zahryznutia.

Ingrediencie

• 320 g nastrúhanej mrkvy
• 130 g polohrubej múky
• 2 vajcia
• 1 ČL mletej škorice
• 1/2 ČL sódy bikarbóny
• 100 g trstinového cukru
• 80 ml oleja

🧾 Ingrediencie na krém

• 250 g smotanového syra (mascarpone, Bánovecká nátierka alebo Lučina)
• 100 ml šľahačkovej smotany
• 1/2 ČL mletej vanilky
• 2 PL práškového cukru
• višňový džem UWE 90% (alebo iný ovocný dezert – marhuľový, slivkový, lesné plody)

Postup

1. Cesto – vajíčka vyšľaháme s trstinovým cukrom do peny. Počas šľahania pomaly prilievame olej. Ručne vmiešame nastrúhanú mrkvu a múku premiešanú so škoricou a sódou bikarbónou.
2. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C približne 10 minút.
3. Krém – smotanový syr, šľahačkovú smotanu, vanilku a práškový cukor vyšľaháme do jemnej, nadýchanej konzistencie.
4. Plnenie – vychladnuté cesto prekrojíme na polovicu. Na spodnú časť nanesieme krém, naň vrstvu ovocného dezertu UWE 90 % (višňový, marhuľový, slivkový alebo lesné plody) a prikryjeme druhou polovicou cesta.
5. Koláč necháme odpočívať v chladničke aspoň 1 hodinu, aby sa chute prepojili.

Tip od Orieshocku

Tipy:

Pre bezlepkovú verziu použite mandľovú alebo pohánkovú múku. Ak máte radi sviežejšiu chuť, zvoľte napríklad aj príchuť lesné plody či čierna baza; pre sladšiu verziu siahnite po marhuľovom či slivkovom. Podávajte posypané práškovým cukrom alebo ozdobené čerstvým ovocím.

Prečo si ho zamilujete:

vláčne mrkvové cesto plné vlákniny ovocný dezert UWE s 90 % podielom ovocia – výber z viacerých príchutí jemný a nadýchaný smotanový krém jednoduchá príprava do 30 minút dezert, ktorý chutí deťom aj dospelým